Những loại rau củ quả giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Các loại rau củ quả chứa nhiều chất xơ, giàu dưỡng chất giúp bạn hạn chế nhiều bệnh tật. Nên bổ sung thêm các loại rau củ quả sạch trong chế độ ăn để thêm nhiều lợi ích sức khỏe. Các loại rau củ quả giàu vitamin rất tốt cho sức khỏe nên bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Rau của quả sạch

Đối với bạn thì những loại rau xanh nào tốt cho sức khỏe?

Những người bị tiểu đường thì các bác sĩ chỉ định rằng không nên ăn nhiều các loại rau, củ quả quá nhiều đường. Nhưng nếu bạn ăn nhiều salad từ rau sẽ rất tốt. Vậy đối với bạn loại rau xanh nào tốt và chứa nhiều vitamin. Vậy bạn cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để biết được loại rau xanh nào ăn nhiều sẽ có lợi cho sức khỏe nhé.

Các loại rau củ quả xanh tốt cho sức khỏe

Cải bó xôi

Rau cai bó xôi

Đây là các loại rau xanh rất giàu dinh dưỡng.Với 30g cải này cung cấp dinh dưỡng đến 56% vitamin A và vitamin K cho cơ thể. Loại rau xanh này có chứa chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Theo nghiên cứu các loại rau màu xanh đậm rất giàu beta-carotene và lutein. Hai chất này chống oxy hóa có khả năng giảm nguy cơ ung thư cao và giảm huyết áp tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cách sơ chế để giảm đi vị chát và chất axit oxalic không tốt có trong rau. Bằng cách cắt nhỏ sau đó bạn nên chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Rau bó xôi

Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều vitamin A, cứ mỗi 128g cà rốt chiếm 428% vitamin A cần thiết cho cơ thể. Loại củ này chứa beta-carotene, chất chống oxy hóa làm cà rốt có màu cam và có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Rau củ cà rót

Khoa học chứng minh dùng cà rốt mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt đến 5% so với người ít và không ăn cà rốt. Nếu người không ăn có nguy cơ mắc ung thư phổi cao hơn đến 3 lần.

Cà rốt là nguyên liệu đã quá quen thuộc với mỗi bữa ăn gia đình nhưng đôi khi bạn có thể làm thêm những món mới lạ như gỏi cà rốt tai heo, cà rốt và đậu hủ cuốn bánh tráng chiên giòn, mứt cà rốt…

Mức cà rót

Bông cải xanh

Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ là một trong các loại rau xanh tốt cho sức khỏe mà bạn nên bổ sung vào các món ăn hàng ngày. Chúng  có nhiều vitamin K, vitamin C và chất folate, magie, kali cần thiết cho cơ thể. Chúng còn chứa sulforaphane, hợp chất có thể ngăn ngừa ung thư phát triển, giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính khác.

Bông cải xanh

Bên cạnh đó, chất carotenoid lutein trong súp lơ xanh còn có tác dụng ngăn ngừa sự dày lên của các động mạch ở tim. Giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và chứng đột quỵ ở người cao tuổi.

Những rau có màu xanh đậm trong đó có bông cải thì rất giàu vitamin. Khi mua bạn lấy tay chạm vào cuống bông cải có vẻ rắn chắc, không mềm.

canh Bông cải xanh

Cải Brussels

Cải Brussels

Cải Brussels tí hon có họ hàng với bắp cải, chúng rất giàu chất dinh dưỡng. Mỗi bữa ăn chúng sẽ cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Trong đó có vitamin K, vitamin A, C, folate, magie, kali… Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều hợp chất thực vật hỗ trợ bảo vệ cơ thể toàn diện. Chúng còn chứa kaempferol, chất chống oxy hóa có khả năng chặn sự tổn thương ở tế bào.

Loại cải này còn có tác dụng tăng cường thải độc của cơ thể. Nghiên cứu rằng việc tiêu thụ loại cải xanh này sẽ làm tăng 15 – 30% loại enzyme đặc biệt. Giúp cơ thể kiểm soát quá trình thải độc, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Chúng sẽ ngon hơn khi được nấu vừa tới, hấp là tốt nhất. Nếu bạn nấu chín quá, cải sẽ dễ bị mềm và đắng.

Cải Brussels

Cải xoăn kale

Cải xoăn kale

Giống như các loại rau xanh khác, cải xoăn kale giúp tăng cường sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và các chất chống oxy hóa. Mỗi 67g cải có chứa rất nhiều vitamin và kali, canxi, đồng…

Nếu bạn uống  nước ép cải xoăn kale sẽ giúp tăng cholesterol HDL đến 27%, giảm lượng cholesterol LDL tới 10%. Nên hiểu rõ kỹ ăn rau gì tốt cho sức khỏe sẽ giúp chế độ ăn uống phù hợp với bệnh tình của bạn hơn.

Cách nấu của loại cải này là xào. Món xào đậm vị, thơm ngon và vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ giúp cả nhà cảm thấy ngon miệng.

Cải xoăn kale

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan

Đây là loại rau củ quả giàu vitamin, vì trong 160g đậu Hà Lan khi nấu chín có chứa 9g chất xơ, 9g protein và vitamin A, C, K, riboflavin, thiamin, niacin và folate. Do có chứa nhiều chất xơ nên đậu Hà Lan có thể hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường các lợi khuẩn đường ruột.

Lượng kali có trong đậu Hà Lan còn giúp điều chỉnh huyết áp ổn định. Bởi vì kali như một loại thuốc giãn mạch, làm giảm sự tắc nghẽn trong mạch máu và giảm huyết áp.

Hạt Đậu Hà Lan

Ngoài ra, trong đậu còn có chứa các saponin, nhóm thực vật có khả năng phòng ung thư. Loại chất này đẩy lùi ung thư bằng cách giảm sự phát triển của các khối u và giết chết các tế bào ung thư.

Đậu Hà Lan có thể chế biến nhiều món ăn ngon như đậu xào nấm và tôm, cháo đậu, súp đậu, thịt bò hầm đậu…

Món xào Đậu Hà Lan xào tôm

Cải cầu vồng

Cải cầu vồng

Đây là loại rau củ quả chứa chứa ít calo nhưng lại rất giàu vitamin và khoáng chất. Cải có chứa chất xơ, protein và nhiều vitamin A, C, K, magie và mangan. Loại cải này có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. Các chất có trong cải có thể giảm lượng đường huyết và ngăn ngừa sự phát triển của các mầm gốc tự do gây bệnh.

Cải cầu vồng

Nghiên cứu cho thấy hàm lượng chống oxy hóa có trong cải có thể bảo vệ gan và thân khỏi các triệu chứng của tiểu đường. Đây là một trong các rau củ quả chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe nên ăn thường xuyên để gia đình khỏe mỗi ngày.

Măng tây

Măng tây

Măng tây có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất, nên bổ sung vào các bữa ăn hàng ngày. Trong 90g măng tây cung cấp tới ⅓  folate, selen, vitamin K, thiamin và riboflavin nhu cầu của cơ thể. Lượng folate từ măng tây có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh cho trẻ trong giai đoạn thai kỳ. Đây là một loại thuốc lợi tiểu, người bị yếu thận, đau bàng quang, đau gan… có thể dùng được.

Măng tây xào thịt bò

Rau củ quả nhiều dinh dưỡng như măng tây rất mau hỏng. Nhất là khi không được bảo quản trong tủ lạnh nên bạn ăn nhanh càng tốt, tốt nhất là sau khi mua về hoặc vừa hái xong.

Bắp cải tím

Bắp cải tím

Bắp cải tím có thể giúp giảm thiểu nồng độ cholesterol trong máu và bảo vệ tim mạch, gan rất hiệu quả. Trong bắp cải tím chứa nhiều chất xơ và vitamin C, anthocyanin.

Lựa chọn bắp cải tím hoặc các loại bắp cải thì bạn đừng chọn loại hình dẹp, bầu dục mà nên chọn hình tròn. Dùng tay ấn nhẹ nếu cảm thấy cứng thì bắp cải còn tươi, giòn.

Bắp cải tím làm gỏi

Tỏi

Củ tỏi

Trong tỏi có chất allicin và chất thực vật đây là các thành phần chính có lợi cho sức khỏe của tỏi. Trong tỏi có thể điều chỉnh lượng đường trong máu cũng như tăng cường sức khỏe tim mạch. Trong thí nghiệm trên động vật, những con chuột mắc bệnh tiểu đường được cho uống dầu tỏi hoặc diallyl trisulfide là chất có thành phần của tỏi. Những chất trên đều làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy của insulin.

Tỏi tách vỏ

Những người ăn tỏi có khả năng không mắc bệnh tim. Tỏi làm giảm tổng lượng cholesterol trong máu, chất béo trung tính và cholesterol LDL.

Ăn tỏi sống

Chất allicin có trong tỏi sẽ tẩy chết các tế bào ung thư gan ở người. Tuy nhiên, cần nghiên cứu sâu hơn về Tỏi để hiểu rõ hơn về tác dụng chống ung thư.

Gừng

Củ gừng

Gừng là loại củ được sử dụng từ ngày xưa, gừng được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để chữa say tàu xe. Gừng còn có hữu ích trong chứng buồn nôn

uống nước gừng

Gừng điều trị chống viêm mạch, rối loạn đến các triệu chứng viêm khớp, lupus, bệnh gút. Đặc biệt gừng có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Khoai lang

Khoai lang đã được chế biến nhiều món ăn ngon nhưng có thể chưa biết rõ về công dụng của loại củ này.Trong khoai có chứa tới  chất xơ, protein và nhiều vitamin C, B6, kali và mangan. Khoai lang chứa nhiều chất xơ nên chúng có tác dụng ngăn ngừa táo bón giúp hệ tiêu hóa tốt hơn. Vitamin C và các axit amin có trong khoai hỗ trợ quá trình tiêu hóa, chống khó tiêu và ngăn ngừa táo bón.

Khoai lang

Đặc biệt, khoai lang trắng rất có lợi ích sức khỏe. Chúng có tác dụng ngăn ngừa tiểu đường, giảm đường huyết và cholesterol.

Khoai lang có nhiều loại và mỗi loại đều có hương vị riêng. Bạn nên chọn những củ có dáng tròn hoặc thuôn dài, không có lõm thì củ sẽ ăn ngọt và ngon hơn.

Khoai lang mật

Su hào

Su hào

Su hào là một loại rau củ quả tươi có họ hàng với bắp cải, dùng để ăn sống hoặc nấu chín. Su hào có nhiều chất xơ, vitamin C, chúng cung cấp 140% giá trị dinh dưỡng hàng ngày. Hàm lượng chất oxy hóa có tác dụng chống viêm và tiểu đường.

Cải rổ

Cải rổ

Rau cải rổ khi nấu chín sẽ có nhiều chất xơ, protein và canxi. Rau rổ là thực vật tốt nhất có rất nhiều canxi. Khi cung cấp nhiều canxi từ thực vật cho cơ thể có thể tăng cường sức khỏe cho xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Cải rổ cũng có chứa nhiều chất chống oxy hóa nên chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Những người ăn nhiều rau cải rổ trong tuần sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp.

Cải rổ

Theo khoa học một chế độ ăn lành mạnh thì phải cung cấp đầy đủ các chất. Trong đó có các loại rau củ quả chứa nhiều vitamin sẽ giúp bạn khỏe mạnh mỗi ngày. Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu trong việc lựa chọn rau củ quả hay cách chế biến để có được món ăn ngon, vừa an toàn cho sức khỏe.

Cải rổ xào tỏi

Những loại rau xanh giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Rau diếp cá

Rau diếp cá

Đây là loại rau xanh không chứa đường giàu vitamin. Là loại cây lùn, lá bản to và nhiều chất xơ thực vật. Diếp cá được rất nhiều sử dụng trong việc trị bệnh táo bón, giảm cân, tiêu chảy, trị ho cảm rất tốt.

Rau diếp cá

Chúng được sử dụng kèm trong các món ăn hàng ngày như nướng và trộn salad. Rau diếp cá ăn rất giòn, mát, nên được rất nhiều người chọn trong món ăn. Rau diếp cá có tác dụng trong quá trình giảm cân, rau diếp cá xay thì giảm cân rất hiệu quả.

Loại rau xanh này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cao bởi chúng có chứa nhiều folate, mangan và sắt. Chúng còn chứa nhiều vitamin như vitamin B, A, D, C.

Rau diếp cá làm gỏi

Rau chùm ngây

Rau chùm ngây

Rau chùm ngây được biết nhiều ở miền Trung nhưng hiện nay được bán nhiều trong các cửa hàng siêu thị. Đây là loại rau sạch và được nhiều người chào đón. Chúng có đặc tính nổi bật là thanh nhiệt và giải độc. Vì vậy, chúng tốt cho hệ tiêu hóa và đẹp da. Bạn có thể chế biết trong món ăn hằng ngày bằng cách ăn sống hoặc nấu canh với thịt.

Canh Rau chùm ngây

Rau má

Rau má

Rau má rất tốt cho sức khỏe, có tính mát nên chữa nhiều thứ bệnh như mụt nhọt, hạ sốt,…. Ngoài ra chúng có tính bổ dưỡng, chứa khoáng chất, chất chống oxy hóa cao. Nó giúp dưỡng ẩm, tăng cường trí nhớ, có thể ăn sống, luộc, nấu canh, hoặc xay sinh tố để uống đều rất tốt.

uống nước Rau má

Rau mồng tơi

Rau mồng tơi

Mồng tơi có nhiều chất nhầy pectin, có tính mát giúp nhuận tràng, chống táo bón. Ngoài ra chúng có tính hàn, vị chua nên có tác dụng chống mất máu, lợi tiểu, thải độc, đẹp da. Bạn có thể chế biến từ loại rau này như nấu canh cua mồng tơi, luộc hoặc xào đều rất tốt cho sức khỏe.

Canh Rau mồng tơi với mướp

Rau ngót

Rau ngót

Rau ngót được đánh giá cao bởi lành tính rất tốt cho phụ nữ sau sinh. Trong nấu ăn, rau ngót kết hợp với rất nhiều thứ giúp thanh nhiệt và giải độc. Trong rau ngót chứa nhiều vitamin C cao hơn nhiều lần so với cam.

Rau ngót

Rau muống

Rau muống

Rau muống rất dễ sống và thích hợp phát triển trong mùa hè. Chúng có chứa nhiều chất xơ, vitamin và nhiều chất dinh dưỡng. Chúng làm tăng khả năng hệ miễn dịch và chống các loại vi khuẩn.

Nhà bạn có diện tích rộng thì hãy tự trồng rau muống cho gia đình ăn, sẽ đảm bảo an toàn rất nhiều. Nếu bạn mua rau ngoài chợ thì hãy ngâm với nước muối để loại bỏ thuốc sâu.

Rau muống xào tỏi

Trên đây là những công dụng và tính năng của rau củ quả chứa nhiều dinh dưỡng và vitamin. Nên bạn hãy sử dụng nhiều hơn trong các bữa ăn hàng ngày cho gia đình bạn để có sức khỏe tốt hơn các bạn nhé.

[bvlq_danh_muc]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *